広島県／谷本加代子さま
●昆布巻
●小芋
●海老
●とろろ昆布
●銀杏〈缶詰〉
●干ししいたけ
●三つ葉
●卵液
・卵
・昆布茶
・カツオだし汁
・本みりん
・砂糖
・醤油
4切れ
1個
4尾
適当
12コ
小4枚
8本
4個
小さじ2（好みで加減〉
3カップ
小さじ1
小さじ1／2
小さじ1
作 り 方
（１）
下準備をする。
●コイモは電子レンジで蒸した後4つの輪切りにする。
●海老は皮をむいて酒につけ、干ししいたけは水でもどしておく。
●三つ葉は結び三つ葉にしておく。
（２）
タマゴ以外の卵液の材料とだし汁を混ぜて冷ます。タマゴを泡立てないように割りほぐして調味しただし汁を加える。（こし器で濾すとなめらかになる）
（３）
蒸し茶碗に具を見栄え良く入れ卵液を注ぐ。
（４）
蒸す。
社団法人 日本昆布協会
〒530-0001 大阪市北区梅田1丁目1番3-1200 大阪駅前第3ビル12階
TEL：06-6344-0633 FAX：06-6344-0570 E-mail：
info@kombu.or.jp
