「昆布茶の和風 鶏のから揚げ」と同じ衣を使って作るので、
時間が短縮できます。山芋と昆布を豚肉で巻いた和風の創作揚げものです。昆布、山芋、豚肉はビタミンB群、ミネラルをたっぷり含んだスタミナ食材です。
- 豚薄切り肉 6枚
- 山芋 5cm
- だし昆布（10cm） 2枚
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 適量
使った昆布：昆布茶、だし昆布
だし昆布と昆布茶、2種類の昆布がお互いの旨みを引き出します。
- ボールに水（分量外）とだし昆布を入れて、昆布を戻しておく。戻し汁は使いません。
- 柔らかくなった昆布は、包丁で縦に3等分に切る。
- 山芋は皮をむき、縦に6等分に切る。
- 豚薄切り肉を3枚づつ、「昆布茶の和風 鶏のから揚げ」の2種類の衣が入ったボールに入れて、衣をよくからめる。
- 豚肉を広げて昆布をのせ、その上に山芋をおき、端から巻いていく。形を整えて、表面に片栗粉をまぶす。
- 170度の温度で全体がきつね色になるまで揚げる。
- 昆布のだし汁はこの料理では使わないので、煮物、吸い物、鍋などに使ってください。
- 形が整えにくい時には、つまようじを刺してから揚げてください。
