ナチュラルフードスタイリスト（はちみつマイスター×野菜ソムリエ×ベジフルビューティーアドバイザー）。私のビューティー・コンセプトは、「美・医食同源〜美味しく・美しく・健康に〜」。女性の「美と健康」をココロ・カラダ・エネルギーのバランスを整えながら、体の内側からケアして守る「インナーケア」に重点をおいた「食の美・健康法」を伝えています。
また、東京と伊豆（実家）を行き来しながら、野菜・果物栽培、養蜂（日本ミツバチ）の手伝いもしています。昨年より、「昆布大使」としても活動中。
昆布と相性の良い野菜の一つ、大根。その大根をまるごと使ったあったかおかずレシピをご紹介します。
葉の部分、上部、中部、下部と分けて料理すると、それぞれの大根の持ち味が楽しめます。また、野菜をまるごと（ホールフーズ）食べることで、エネルギーや栄養のバランスが調うとされています。
大根に昆布の旨みがたっぷり染み込んでいます。
※ふろふき大根だけのレシピです。ソースのレシピは下の項目へ。
＜柚子味噌＞
＜ピリ辛ゴマソース＞
味噌・ソースには、昆布の旨みたっぷりの「昆布水」を使用。
★「昆布水」は、ピッチャーに昆布（5cm×10cm幅）を入れて１リットルの水を注ぎ、1晩冷蔵庫で寝かせます。
＜柚子味噌＞
調味料を小鍋に入れて、弱火にかけトロリとしてきたら火を止め、細切りにした柚子を加えよく混ぜ合わせ、ふろふき大根にかけます。
＜ピリ辛ゴマソース＞
調味料を小鍋に入れて、弱火にかけよく混ぜ合わせ、トロリとしてきたら火を止め、ふろふき大根にかけます。彩りに大根の葉を添えるときれいです。
お出汁をとった昆布でも、まだまだ旨みが残っていますので、ムダなく使いましょう。
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