1. だしを取った後の昆布をハサミで細切りにして鍋に入れ、昆布がひたるくらいまで水を入れる。
2. 1.の中に、（Ａ）を全て入れ、落としぶたをし、弱火でコトコトと煮詰める。
3. 水分が少なくなったら、焦げないように時々木べらでやさしくひっくり返すように混ぜる。水分がなくなり、煮詰まったら火を止めて冷ます。
4. 3.が冷めたら、粉末状にしたかつお節をまぶしてできあがり！

・だしを取った後の昆布　25g
・しょうゆ　大さじ1〜２
・みりん　大さじ１〜２
・酢　大さじ１弱
・かつお節　適量

1. 昆布は1〜3cm角の大きさに切る。
2. 小さめのフライパンで、しょうゆ、みりん、少量の酢を加えて、さっと炒める。
3. 全体に調味料が行き渡ったら、かつお節を入れてからめ、出来上がり！

※お好みで、ゴマ、やわらかく炊いた大豆、山椒などを入れてもおいしいです。
※酢を入れることで、昆布が 柔らかくなり、味に丸みが出ます。

※分量は全てお好みでＯＫ！

・だしを取った後の昆布
（乾燥させておいたもの）
・かつお節
・いりごま

（−以下はお好みで）
・青のり、のり
・塩
・七味唐辛子
・松の実
・ミカンの皮の粉末　など

1. だしをとった後の昆布は小さくハサミで切って、カラカラになるまで干しておく。
   （天火を使用すると、乾燥が早いのでおすすめです）
2. ミキサーもしくはフードプロセッサで、乾燥した昆布を細かくする。ある程度粉末状になったら、炒ったかつお節を加えてさらに回す。
3. 昆布とかつお節が均一に混ざったら、いりごま、青のり、塩、七味唐辛子などをお好みで加え、かきまぜてできあがり。

・乾燥大豆： １カップ（140g）
・だしを取ったあとの昆布： 100gくらい
（昆布の量はお好みでいいですが、だしを取った後なので、新しい昆布を使う場合より多めがよいでしょう）
【調味料】　しょうゆ：大さじ３　※お好みで砂糖、みりんなどを入れてもＯＫです。


※このレシピは活力鍋を利用しています。活力鍋がない場合は圧力鍋を使っていただいてＯＫですが、
　 加圧時間はお使いの圧力鍋の説明書を読んで調節してください。

1. 大豆は前の日から水につけておき、戻しておく。
   （水は豆の４倍くらいの量が適量です）
   また、冷凍庫でためておいただし昆布は、自然解凍しておきます。
   
   
   
   
   
2. 鍋に大豆と昆布を、活力鍋にそれぞれ入れて、水200cc、しょうゆ大さじ３杯を入れます （今回は減塩しょうゆを使用）。　
   
   
   
   
3. オモリがふれてから1分間で完成！
   （活力鍋を使用した場合。普通の圧力鍋の場合は3〜5分程度）

ごはんと最高の組み合わせ　みそ漬け昆布
だしを取ったあとの昆布をクッキングぺーパーで水気をふき取ります。それを、お味噌に入れ、１週間程度漬け込みます。漬けあがったら、食べやすい大きさに切っていただきます。

お味噌の仕切として昆布を入れておくのもいいアイデア。味噌に昆布の香り・うまみがプラスされコクが出ます。

レンジで加熱するだけ。超カンタン！ 昆布チップス
だしを取ったあとの昆布を適当な大きさに切って、ハケでみりんを塗り、白ゴマを振ります。その後、レンジで様子を見ながらパリっとするまで加熱するだけで完成！ パリッと感は、お好みでどうぞ。塩味は抜けているので、お好みで塩を振ってください。
超カンタンなのでちょっとしたおやつにピッタリです。

※まるみ昆布大使（北海道）さんによるレシピです。 ご協力ありがとうございました！